Thịt dê tươi – dễ nấu, dễ ngon, hợp vị gia đình
Trước khi chế biến, bạn nên xử lý thịt để khử mùi đặc trưng:
Dùng rượu trắng + gừng giã nhỏ: Xoa đều lên thịt, để 10 phút rồi rửa lại
Chần sơ với nước sôi pha giấm và sả khoảng 1 phút – giúp sạch lông mịn và mùi tanh
Nếu làm lẩu/xào: nên ướp sẵn với sả, tỏi, chút ngũ vị cho đậm đà hơn
Nguyên liệu: Thịt dê lóc xương, đuôi dê, sả, khoai môn, tàu hũ ky, thuốc bắc
Ninh mềm với gói gia vị lẩu hoặc xào sơ thịt trước rồi mới hầm → nước ngọt đậm đà
Ăn kèm mì trứng hoặc bún, rau tươi (cải xanh, tía tô, húng quế)
Nguyên liệu: Thịt dê thái lát, sả băm, hành tím, ngũ vị hương, nước cốt dừa
Ướp thịt rồi xào chín cùng hành sả, cuối cùng cho nước cốt dừa vào đảo đều
Ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều “bắt vị”
Thịt vai hoặc ba chỉ dê, ướp với sa tế + mật ong + tỏi + chút dầu điều
Nướng bằng than, nồi chiên không dầu hoặc áp chảo đều thơm lừng
Cuốn rau sống, chấm chao pha hoặc muối ớt xanh là hết bài!
Thịt dê để nguyên khối, ướp muối, gừng, sả, tiêu
Hấp cách thủy 25–30 phút đến khi chín mềm, chấm mắm gừng là hết sẩy
Giữ được vị ngọt thịt, ít dầu mỡ
Nên ướp ít nhất 15–30 phút trước khi nấu
Gia vị hợp với dê: sả – tỏi – tiêu – ngũ vị – rượu trắng – sa tế – húng quế
Không nên dùng hành lá sống khi ướp vì có thể gây hôi lại
👉 Nếu bạn cần chao, sả tươi, thuốc bắc nấu lẩu, ngũ vị, sa tế..., tôi có thể chuẩn bị sẵn theo combo – chỉ cần ghi chú khi đặt hàng!
